黑鴨,麻的勁爽,采用秘制配方讓你吃后麻的上癮;辣的夠勁,選用朝天椒野山椒等各類精選辣椒復合搭配;精選優質原材料,精心教導學員如何選擇優質肉鴨,肉質鮮嫩作料提香無人不愛皮筋肉嫩;香入人心,味美鮮香,汁濃味厚,沁人心脾;料香味濃,鮮香不膩;入口甘甜,回味無窮;精選中藥秘制熬制,讓鑫南北黑鴨色澤黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香氣、回味;嚴謹教學層層把關保證學員100%習得黑鴨真本領。
培訓內容
1。原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2。優質肉鴨的區分篩選;
3。鴨的各個部位的處理方式;
4。各種配料的清洗以及處理;
5。秘制鹵汁的配方以及做法;
6。嚴格控制火力以及燉煮時間;
7。各個部位鹵制的技巧;
8。原料采購、存放、保鮮技術;
9。開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程
采用黑鴨正宗做法以及標準餡料配方,發面技巧等,老師現場培訓,分為理論以及實操兩大課程,每位學員均會分發到相應的原材料,根據師傅的操作示范,學員親自動手操作,師傅的指導,反復練習,直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
培訓時間 一般 天左右,視個人情況而定。公司承諾:100%傳授正宗配方;100%現場實踐學習;100%支持免費技術升級;100%包教包會!讓每位學員高高興興的來,開開心心的走!
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廚圣坊聯系人:李老師
廚圣坊地址:廣東> 廣州市番禺區市橋左邊村農貿市場對面(番譽珠寶城東門)
乘車路線:地鐵3號線到市橋地鐵站C出口轉公交車55或1路到左邊村下即到
上班時間:早上九點到下午六點(周末不休息)一次性收費,100%傳授配方,100%真材實料,100%毫無保留,名師手把手教 學。
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